گروه صنعتی هیمورا

شیر پاستوریزه چیست؟ و چرا امروزه بیشتر از شیر محلی محبوبیت پیدا کرده است؟ شاید یکی از این علت ها ماندگاری بیشتر شیر پاستوریزه نسبت به شیر های محلی است. امروزه کارخانجات با بهره گیری از تجهیزات لبنیاتی مدرن و به روز با استفاده از روش های مختلف پاستوریزاسیون به صورت ارگانیک و طبیعی همچنین با حفظ ارزش غذایی به پاستوریزه کردن شیر می­پردازند. شیر پاستوریزه چیست؟ و وجه اشتراک و افتراق آن با شیر محلی موضوع اصلی مقاله حاضر است. هدف از این مقاله آشنایی مخاطبین با شیر پاستوریزه و خاصیت های مختلف آن است. در مباحث ذیل به طور کامل به توضیح مطالب گفته شده پرداخته شده است. پس لطفاً با ادامه مقاله با ما همراه باشید.

مقدمه
شیر پاستوریزه چیست؟ در گذشته شیرهای پاستوریزه وجود نداشت و مردم شیر محلی تهیه می­کردند و از خواص بی نظیر آن برای درمان بسیاری از بیماری ها بهره مند می­شدند. البته با خطراتی هم همراه بود چرا که شیر خام ممکن است حاوی عوامل بیماری زایی باشد که سلامتی را به مخاطره بیاندازد. در سال های اخیر شیر های پاستوریزه در بسته بندی های مختلف در بازار مشاهده می­شود که نیاز به جوشاندن ندارد فقط می­توان آن را گرم کرده و یا به صورت سرد میل کرد. در روش پاستوریزاسیون باکتری های بیماری زا و خطرناک برای مدتی غیر فعال شده و در این مدت باید مصرف شود. در غیر این صورت خراب و غیر قابل استفاده می­شود.

شیر پاستوریزه یا محلی ارزش غذایی فراوانی دارد و به عنوان پرمغذی ترین و لذت بخش ترین نوشیدنی از آن در سراسر جهان یاد می­شود. مهم ترین و اما حیرت انگیز ترین خاصیت شیر در جلوگیری از مبتلا شدن به پوکی استخوان است. بنابراین بهترین و کاملترین غذا برای کودکان و میانسالان برای رشد و تقویت استخوان بندی آن ها محسوب می­شود. یکی از مهمترین دغدغه مصرف کنندگان شیر، تاریخ انقضاء شیر پاستوریزه و شیر محلی است چرا که در صورت بی توجهی به آن باعث مسمومیت و حتی مرگ می­شود.
شیر پاستوریزه در صدر نگاه ها: 6 حقیقت مهم که باید بدانید

پیشتر بخوانید
اما شیر پاستوریزه چیست؟ و برای پاستوریزه کردن به چه تجهیزاتی احتیاج داریم؟ ما در این مقاله سعی کردیم به طور کامل به تعریف و بررسی شیر پاستوریزه و تفاوت آن با شیر محلی بپردازیم. خالی از لطف نیست بدانید که برای خرید تجهیزات لبنیاتی یکی از بهترین برندها و شرکت های سازنده در کشور، شرکت هیمورا می­باشد. این شرکت باکیفیت ترین و مرغوب ترین دستگاه های لبنیاتی را از جمله؛

دستگاه شیر سرد کن
خامه گیر
کره گیر
 و …
 را به قیمت مناسب همراه با تضمین اصالت کالا و خدمات پس از فروش به سراسر کشور عرضه می­کند.

شیر پاستوریزه چیست؟
شیر پاستوریزه چیست؟ شیر پاستوریزه شیری است که برای از بین بردن عوامل بیماری زا در شیر خام به یکی از روش های پاستوریزاسیون تهیه می­شود.

در این روش به شیر خام تا دمای 72 درجه سانتی گراد به مدت 15 الی 30 ثانیه حرارت می­دهند تا میکروب های خطرناک و بیماری زای آن از بین برود. بعد از حرارت دادن به سرعت، دمای آن را پایین آورده و سرد می­کنند سپس وارد مرحله بسته بندی می­شود.

بسیاری از مردم اطلاعات کافی از اینکه شیر پاستوریزه چیست؟ ندارند. در شیر پاستوریزه بیماری های خطرناک از بین رفته ولی میکروب های بی ضرر باقی می­مانند.

این شیر برای مصرف بی ضرر است و ارزش غذایی شیر همچنین طعم آن برای مدت کوتاهی که در روی بسته بندی مشخص شده است حفظ می­شود. برای نگهداری شیر پاستوریزه در مدت های معین و مشخص شده حتماً باید آن را درون یخچال نگه داری کرد.

به لحاظ سلامت و بهداشت
شیر محلی از زمان تهیه آن در مراکز لبنیاتی تا جوشاندن آن ممکن است فاصله ای ایجاد شود. طی این فاصله امکان خرابی و فاسد شدن شیر وجود دارد.

در حالی که در کارخانجات، شیر از دستگاه های شیر سردکن بلافاصله وارد مرحله فرآوری می­شود و وقفه ای در طی این عملیات ایجاد نمی­شود. همچنین سلامت و کیفیت شیر های پاستوریزه توسط واحد های آزمایشگاهی شرکت، با دستگاه های خاصی مورد بررسی و آنالیز قرار می­گیرد.

ضمناً سازمان دامپزشکی و وزارت بهداشت، شیر پاستوریزه را مورد نظارت قرار می­دهند. با توجه به تفاسیر گفته شده یاد گرفتیم که شیر پاستوریزه چیست و چگونه به لحاظ سلامت و بهداشت مورد ارزیابی قرار می­گیرد.

در شیر های محلی بسیاری از باور مردم این چنین است که با جوشاندن آن تمام عوامل بیماری زا از بین می­رود؛ در حالی که شاید این چنین نباشد؛ چرا که سلامت آن مورد بررسی قرار نمی­گیرد.